Cosa sarebbe Natale senza foie gras? Prova la nostra crostata salata: un’alternativa sfiziosa ai classici toast!
Ingredienti
Pasta brisée (o pronta):
- 250 g di farina
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 2–3 cucchiai di acqua fredda
Per il ripieno:
- 200 g di foie gras di canard mi-cuit (Relais Gourmet)
- 3 uova
- 150 ml di panna fresca
- Sale e pepe
Decorazione (facoltativa):
- Fette sottili di foie gras
- Cipollina fresca o prezzemolo
Preparazione pasta:
- Mischia farina e sale, incorpora il burro fino a sabbia grossolana.
- Aggiungi uovo e acqua fino a formare l’impasto. Fai riposare 30 min in frigo.
- Stendi la pasta e fodera uno stampo, bucherella il fondo e cuoci in bianco 10–15 min a 180 °C.
Ripieno:
- In una ciotola, sbatti uova e panna, condisci con sale e pepe.
- Sistema le fette di foie gras sulla base precotta e versa il composto sopra.
- Cuoci 30–35 min a 180 °C finché dorato e compatto.
- Lascia intiepidire, decora con foie gras a fette e erbe fresche.
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