Oggi una ricetta di tacchino di Natale FATTO IN CASA! Un classico del pranzo in famiglia. Finora nessuno si è lamentato, speriamo non sia solo cortesia.
Ingredienti:
- 1 tacchino da 4–5 kg, scongelato se necessario
- 1 cipolla a spicchi
- 2 carote a pezzi grossi
- 2 coste di sedano a pezzi
- 1 mela a spicchi
- 4 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 limone a spicchi
- 1 mazzetto aromatico (timo, rosmarino, alloro)
- ½ tazza (120 ml) di burro fuso
- Sale e pepe nero a piacere
Istruzioni:
- Preriscaldate il forno a 180 °C.
- Assicuratevi che il tacchino sia scongelato; rimuovete collo e frattaglie per un brodo o salsa a parte.
- Lavate e asciugate il tacchino interno ed esterno con carta da cucina.
- Salate e pepate abbondantemente l’interno, poi riempite la cavità con cipolla, carote, sedano, mela, aglio, limone e mazzetto aromatico.
- Spiattellate il burro fuso su tutta la superficie esterna e condite con sale e pepe.
- Adagiate il tacchino in una teglia grande o su uno spiedo da forno.
- Coprite con carta argentata per non far scurire troppo la pelle.
- Cuocete per circa 20 minuti/kg, togliendo la carta negli ultimi 30–45 min per far diventare la pelle croccante. Per 4–5 kg servono 3,5–4,5 ore.
- Controllate con un termometro: la temperatura interna della coscia deve raggiungere 75 °C.
- Una volta cotto, lasciate riposare 15–20 min prima di tagliare per distribuire meglio i succhi.
- Servite il tacchino con contorni natalizi tradizionali: patate arrosto, purè, verdure e salsa ai mirtilli.
Non esitate a spezie—niente è peggio di un tacchino insipido. Buona fortuna!
