Le foie gras, classique de noël… On vous donne notre petite recette de toasts au foie gras.
Ingrédients pour des toasts de foie gras :
- 4 tranches de pain de campagne ou de brioche
- 200 g de foie gras de canard entier (en fonction du goût que vous voulez que vos toasts ait, choisissez un foie gras fruité ou nature… nous on aime bien au piment d’espelette)
- Sel et poivre au goût
- Confiture de figues ou de mangue (en option)
- Quelques feuilles de roquette (en option)
- Beurre (pour la cuisson)
Instructions :
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Commencez par trancher le foie gras en morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.
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Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre et faites fondre.
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Une fois que le beurre est fondu et commence à mousser, ajoutez les morceaux de foie gras dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et légèrement fondants à l’intérieur. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour qu’ils restent tendres.
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Pendant que le foie gras cuit, faites griller légèrement les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
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Une fois que le foie gras est cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
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Sur chaque tranche de pain grillé, étalez une petite quantité de confiture de figues ou de mangue (si vous le souhaitez).
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Placez les morceaux de foie gras cuits sur les tranches de pain avec la confiture.
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Décorez les toasts de quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur (facultatif).
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Servez immédiatement et dégustez vos toasts de foie gras chauds et délicieux !
Version fraîche : mettez le foie gras sur les toasts sans le cuire !
