Ingredienti:
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero (1/2 tazza)
- 475 ml di latte intero (2 tazze)
- 240 ml di panna fresca (1 tazza)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla (facoltativo)
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati (facoltativo)
- 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 60 ml di rum, brandy, bourbon o whisky (facoltativo)
- Per guarnire: panna montata, noce moscata fresca grattugiata, bastoncini di cannella
Istruzioni:
- In una ciotola capiente, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
- In un pentolino, scaldate il latte e la panna a fuoco medio-basso finché sono caldi ma senza farli bollire. Togliete dal fuoco appena si formano piccole bolle ai bordi.
- Versate lentamente il composto caldo di latte nei tuorli sbattuti, mescolando continuamente con una frusta per evitare che le uova si cuociano.
- Aggiungete l’estratto di vaniglia, la noce moscata, l’estratto di mandorla (se usato), la cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero e il sale. Mescolate bene.
- Se desiderate aggiungere l’alcol, questo è il momento: versate il rum, brandy, bourbon o whisky e mescolate.
- Lasciate raffreddare il vostro eggnog in frigorifero per alcune ore, preferibilmente per tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamino.
- Prima di servire, mescolate di nuovo e versate nei bicchieri. Guarnite ogni bicchiere con panna montata, una spolverata di noce moscata e un bastoncino di cannella.
