Ingredienti
Per il pan di Spagna:
- 4 uova grandi
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Per la farcitura e la copertura:
- 300 g di panna fresca
- 100 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e rivestite con carta da forno una teglia rettangolare.
- Preparate l’impasto: Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, raddoppiato di volume. Incorporate delicatamente la farina setacciata, la vaniglia e il sale.
- Cottura: Versate l’impasto nella teglia e livellate la superficie. Cuocete in forno per 10-12 minuti.
- Sformate e arrotolate: Rovesciate il pan di Spagna su un canovaccio umido, rimuovete la carta da forno e arrotolate subito con il canovaccio. Lasciate raffreddare completamente.
- Preparate la farcitura: Montate la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere dei picchi fermi. Aggiungete l’estratto di vaniglia.
- Assemblate il tronchetto: Srotolate delicatamente il pan di Spagna, stendete uno strato di panna montata e arrotolatelo di nuovo, senza il canovaccio.
- Copertura: Spalmate il resto della panna sull’esterno del rotolo per ricoprirlo completamente. Usate una forchetta per creare delle striature che imitano la corteccia di un tronco.
- Decorazione: Spolverizzate con cacao in polvere e aggiungete decorazioni natalizie commestibili, se lo desiderate.
- Riposo: Lasciate il tronchetto in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Questo tronchetto di Natale tradizionale è perfetto come dessert delle feste. Potete personalizzarlo con aromi, frutta, frutta secca o cioccolato fuso a piacere. Buon appetito!
