Oggi si parte per l’Oceania! Destinazione: Nuova Zelanda e Australia con questo dessert tipico: la pavlova.
Ingredienti per la Pavlova
- Per la meringa:
- 4 albumi
- 250 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Per la guarnizione:
- 300 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Frutti di bosco (fragole, lamponi, ribes)
- Foglioline di menta per decorare
Come preparare la Pavlova
- Preriscaldate il forno a 120°C. Rivestite una teglia con carta da forno.
- Montate gli albumi a neve ferma. Aggiungete lo zucchero poco alla volta, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e compatta. Incorporate l’aceto, la vaniglia e l’amido di mais.
- Stendete la meringa sulla teglia formando un cerchio, creando un incavo al centro.
- Cottura: Infornate per 1 ora. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la meringa all’interno con lo sportello leggermente aperto.
- Montate la panna con lo zucchero a velo fino a formare dei picchi.
- Assemblate la Pavlova disponendo la panna montata sulla meringa raffreddata e guarnendo con i frutti di bosco. Decorate con foglioline di menta.
Cosa ne pensate? 😍
