Conosci il turrón? Molto popolare in Spagna, meno conosciuto in Francia. Più sano del torrone, con più mandorle e meno zucchero.
Ecco la ricetta del turrón glacé da provare subito!
- 200 g di Turrón di Jijona (noi usiamo Maria Simona, approvato da parenti spagnoli)
- 200 ml di panna fresca
- 2 albumi
- 50 g di zucchero
- 50 g di mandorle tostate (per guarnire, facoltative)
Preparazione:
- Sbriciola il Turrón in pezzetti.
- Monta gli albumi a neve con lo zucchero fino a un composto lucido.
- Monta la panna a picchi morbidi.
- Incorpora delicatamente gli albumi alla panna.
- Aggiungi le briciole di turrón e mescola con cura.
- Versa in uno stampo da plumcake e livella la superficie.
- Congela per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Tosta le mandorle in padella e tritale, poi spargile sopra il turrón estratto dallo stampo.
Usa stampi monoporzione per evitare di tagliare eccessivamente: una delizia da servire fredda! ❄️
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