Il succo di mela caldo speziato è una bevanda senza alcol da servire durante una merenda invernale o per accogliere gli ospiti. Cannella, chiodi di garofano e scorza d’arancia profumano il succo, mentre lo zenzero aggiunge una nota leggermente piccante.
Questa versione si prepara con succo di mela, non con sidro fermentato. Scegliete preferibilmente un succo senza zuccheri aggiunti e assaggiatelo dopo l’infusione: potrebbe essere già abbastanza dolce senza bisogno di miele o zucchero.
Ingredienti per 4 tazze
- 1 litro di succo di mela
- 2 stecche di cannella
- 3 chiodi di garofano
- 2 fettine sottili di zenzero fresco
- 1 anice stellato
- Scorza di mezza arancia non trattata in superficie
- Miele o zucchero a piacere, facoltativi
- Fettine di mela o arancia per servire, facoltative
Come preparare il succo di mela caldo speziato
- Lavate l’arancia e prelevate la scorza con un pelapatate, evitando il più possibile la parte bianca, che può dare un sapore amaro.
- Versate il succo di mela in una pentola. Aggiungete cannella, chiodi di garofano, zenzero e anice stellato, poi unite la scorza d’arancia.
- Scaldate a fuoco dolce fino a un leggero fremito. Abbassate la fiamma e lasciate in infusione per 15–20 minuti con il coperchio, evitando un bollore vivace.
- Assaggiate durante gli ultimi minuti: se le spezie risultano già abbastanza intense, togliete la pentola dal fuoco. Altrimenti prolungate brevemente l’infusione.
- Filtrate con un colino e, solo se necessario, aggiungete poco miele o zucchero. Mescolate per scioglierlo.
- Distribuite nelle tazze resistenti al calore e servite caldo, eventualmente con una fettina di mela o d’arancia.
Consigli e varianti
Per un gusto più delicato, riducete lo zenzero oppure eliminate l’anice stellato. Se invece preferite una nota piccante, aggiungete un pizzico minimo di peperoncino di Cayenna, assaggiando prima di aumentarne la quantità.
Potete utilizzare sciroppo d’acero al posto del miele per modificarne il sapore, ricordando che entrambi dolcificano la bevanda.
Per una variante alcolica riservata agli adulti, aggiungete un poco di rum o brandy direttamente nelle singole tazze dopo aver tolto il succo dal fuoco. Tenete separata la versione senza alcol.
Cosa accompagnare alla bevanda
Servite con biscotti semplici, una fetta di torta di mele oppure biscotti natalizi decorati. Per prepararli da regalare o condividere durante la merenda, scoprite come decorare i biscotti di Natale.
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