Una versione leggera e dorata della classica parmigiana, servita in formato mini.
Ingredienti (per 6 mini porzioni)
- 2 zucchine
- 150 g di scamorza affumicata
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di besciamella
- 2 cucchiai di pangrattato
- Olio d’oliva, sale
Preparazione
- Tagliare le zucchine a fette sottili e grigliarle.
- In piccoli pirottini, alternare strati di zucchine, scamorza, besciamella e parmigiano.
- Cospargere di pangrattato e un filo d’olio.
- Cuocere in forno a 180 °C per 20 min, fino a doratura.
- Servire tiepidi.
Consiglio
Guarnire con granella di pistacchio per un effetto natalizio verde-oro.