Le tartine al salmone e mascarpone sono un antipasto semplice e chic, ideale per aprire un pranzo di Natale o accompagnare un aperitivo delle feste. La crema di mascarpone e limone si abbina al gusto del salmone affumicato, mentre aneto e pepe rosa completano la decorazione. Si preparano senza cotture elaborate e possono essere presentate in piccoli bocconi facili da servire.
Ingredienti per 10 tartine
- 10 fette di pane in cassetta o crostini
- 150 g di salmone affumicato
- 100 g di mascarpone
- Succo e scorza di ½ limone
- Aneto fresco
- Pepe rosa
Come preparare le tartine al salmone e mascarpone
- Mescolare il mascarpone con la scorza di limone grattugiata finemente. Aggiungere il succo poco alla volta, assaggiando per regolare l’acidità e mantenere la crema abbastanza densa.
- Spalmare la crema sulle fette di pane o sui crostini.
- Aggiungere una fettina di salmone affumicato e decorare con aneto e pepe rosa.
- Tenere le tartine in frigorifero, coperte, fino al momento di servirle. Seguire le indicazioni di conservazione riportate sulla confezione del salmone.
Consigli per la crema e la base
Lavate e asciugate il limone prima di grattugiarlo, scegliendone uno con buccia edibile. Prelevate soltanto la parte gialla della scorza: quella bianca può dare una nota amara alla preparazione.
Lavorate il mascarpone con un cucchiaio fino a renderlo cremoso, senza aggiungere subito tutto il succo. Una consistenza troppo liquida potrebbe inumidire il pane e rendere meno stabile la guarnizione.
Se utilizzate pane in cassetta, potete tostarlo leggermente e lasciarlo raffreddare completamente prima di distribuire la crema. Per conservare una base croccante, assemblate le tartine vicino al momento del servizio. Potete preparare separatamente gli ingredienti e tenerli refrigerati, secondo le rispettive indicazioni di conservazione.
Presentazione per l’aperitivo di Natale
Usate uno stampino a forma di stella per ritagliare il pane e ottenere una presentazione natalizia. Distribuite la crema in modo uniforme e ripiegate il salmone su ogni tartina senza schiacciarlo.
Decorate con piccole quantità di aneto e pepe rosa, così ogni boccone rimane facile da mangiare. Disponete le tartine su un vassoio lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
Per completare il buffet con una proposta diversa, scoprite anche le nostre polpettine di lenticchie, da accompagnare con salsa di pomodoro.