Simbolo di fortuna e prosperità, le lenticchie non possono mancare durante le feste. Queste polpettine croccanti sono perfette come antipasto di Capodanno.
Ingredienti (per 15 polpettine)
- 250 g di lenticchie cotte
- 1 uovo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo, sale, pepe
- Olio per friggere o cuocere al forno
Preparazione
- Frullare le lenticchie con l’aglio e il prezzemolo.
- Aggiungere uovo, parmigiano, pangrattato, sale e pepe.
- Formare delle piccole polpette.
- Friggere 3-4 min o cuocere in forno a 190 °C per 15 min.
- Servire con salsa di pomodoro.
Consiglio
Servile su mini stecchini di legno con un po’ di salsa in bicchierini individuali.