Lasagne bianche cremose ai funghi porcini e profumo di tartufo. Un piatto raffinato e irresistibile.
Ingredienti (per 4 persone)
- 9 sfoglie di lasagna
- 200 g di funghi porcini (freschi o secchi ammollati)
- 250 ml di besciamella
- 100 g di mascarpone
- 2 cucchiai di olio al tartufo
- 1 spicchio d’aglio
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale, pepe, prezzemolo tritato
Preparazione
- Rosolare l’aglio con poco olio, aggiungere i funghi e cuocere per 10 minuti.
- In una ciotola, unire la besciamella, il mascarpone e l’olio al tartufo.
- In una teglia, alternare strati di lasagna, crema, funghi e Parmigiano.
- Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti.
- Cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti, finché la superficie è dorata.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli per un risultato cremoso
Controllate sulla confezione se le sfoglie richiedono una precottura: non tutte si utilizzano nello stesso modo. Seguite anche le indicazioni relative ai liquidi necessari, perché alcune sfoglie assorbono più salsa durante la cottura.
Pulite i porcini freschi eliminando la terra e passandoli delicatamente con un panno umido. Se utilizzate quelli secchi, seguite le istruzioni di ammollo della confezione e pesateli dopo averli reidratati e scolati. I 200 g indicati non si riferiscono al prodotto secco.
Assaggiate la crema prima di aggiungere tutto l’olio al tartufo: l’intensità varia da un prodotto all’altro. Potete incorporarlo gradualmente per evitare che copra il gusto dei funghi.
Presentazione e idee per il menù
Guarnite, se desiderate, con lamelle di tartufo fresco o scaglie di Parmigiano. Lasciare riposare le lasagne aiuta a ottenere porzioni più ordinate.
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